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精釀啤酒設備釀造時需注意的4個細節

文章作者:zhuobo 發布時間:2021-07-28 16:51:49 瀏覽次數:0
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  用精釀啤酒設備生產的啤酒飲用口感比較好,通過使用啤酒設備,您還可以根據自己的喜好選擇釀造不同的啤酒。一些細微的差異會影響整體效果。下面我就給大家詳細介紹精釀啤酒設備釀造時需注意的4個細節。

精釀啤酒設備

  1、粉碎麥芽細節:

       考慮到麥芽很脆,比如烤麥芽的時候,可以事先在麥芽表面倒適量的冷水,用手攪拌一下,讓它變軟將麥麩浸泡五分鐘,以確保麥麩絲的完整性。切記不要使用帶刀口的研磨機,否則麥麩會碎,無法進行下一步操作。

  2、糖化過程中的溫度控制:

  精釀啤酒設備生產過程中的糖化過程就像泡茶一樣,目的是讓麥芽中的麥芽糖完全溶于水,所以溫度控制很重要。我們將粉碎的麥芽均勻倒入糖化罐中,溫度控制在66-68攝氏度。

  3、麥芽汁煮沸加酒花:

  啤酒花是釀造啤酒的原料之一。啤酒花在釀造啤酒中起著不可替代的作用。麥汁煮沸時加入啤酒花,可以分離麥汁中的蛋白質,使麥汁澄清,增加啤酒的苦味。但需要注意的是,如果麥芽太混濁,會影響啤酒的苦味,甚至會增加苦味,影響整體風味。

  4、何時添加酵母:

  發酵過程是家庭釀造的關鍵過程之一,酵母在發酵過程中起著重要的作用。將麥汁冷卻至30度以下,加入酵母,用離心泵攪拌均勻。如果溫度超過30度,酵母就會失去活性,這也不利于展現啤酒的風味。

精釀啤酒設備

  以上就是精釀啤酒設備釀造時需注意的4個細節。要特別注意操作,不能影響整體效果。麥芽在發酵過程中要詳細保存。還有,糖化做的時候,要注意它的溫度控制,以免影響整體使用。


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